一、農藥殘留的檢測方法（4種）

　　1、波譜法

　　該方法是根據有機磷農藥中某些官能團或水解、還原產物與特殊的顯色劑在特定條件下發生氧化、磺酸化、酯化、絡合等化學反應,產生特定波長的顏色反應來進行定性或定量(*)測定。

　　2、色譜法

　　（1）薄層色譜法(TLC)

　　薄層色譜法是一種成熟的、應用也較廣的微量快速檢測方法。它在農藥殘留測定技術上有它*的用處,它既是重要的分離手段,又是定性、定量的分析方法。

　　檢測過程一般先用適宜的溶劑提取有機磷農藥,經純化濃縮后,在薄層硅膠板上分離展開,顯色后與標準的有機磷農藥比較Rf值進行定性測定或用儀器進行定量測定。

　　（2）氣相色譜法(GC)

　　該方法是利用經提取、純化、濃縮后的有機磷農藥注入氣相色譜柱,程序化升溫汽化后,不同的有機磷農藥在固相中分離,經不同的檢測器檢測掃描繪出氣相色譜圖,通過保留時間來定性,通過峰或峰面積與標準曲線對照來定量。一次可同時測定多組份,簡便快捷,靈敏度高,準確性也好。而色譜條件的設定是氣相色譜技術的關鍵。

　　（3）高效液相色譜法(HPLC)

　　高效液相色譜法是在液相色譜柱層析的基礎上,引入氣相色譜理論并加以改進而發展起來的色譜分析方法。高效液相色譜法在農藥殘留分析的應用越來越廣泛,是因為高效液相色譜法能適合分析沸點高而不太容易汽化、熱不穩定和強極性農藥及其代謝產物；且可以與柱前提取、純化及柱后熒光衍生化反應和質譜等聯用,易實現分析自動化；同時一些新型檢測器的問世在一定程度上提高了高效液相色譜法的檢測靈敏度。與氣相色譜法相比,不僅分離效能好,靈敏度高,檢測速度快,而且應用面廣。

　　3、色譜一質譜聯用法

　　色譜一質譜聯用技術既發揮了色譜法的高分離能力，又發揮了質譜法的高鑒別能力，能在多種殘留物同時存在的情況下對其進行定性定量分析，尤其適合于多殘留分析。GC—MS是目前應用較為成熟且廣泛的色質聯用技術，它既具有氣相色譜的高分離性能，又具有質譜準確鑒定化合物結構的特點，可達到同時定性、定量檢測的目的，多用于農藥代謝物、降解物的檢測和多殘留檢測。

　　4、毛細管電泳

　　過去農藥多用HPIE和GC的方法測定，但可用CE分離測定。分離模式主要用CZE和毛細管膠束電動色譜(MEKC)。毛細管電泳已用于奶、啤酒、谷物、水果、蔬菜和豬肉等食品中的農藥殘留的測定。